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很開心受邀參加紅毛港舉辦的部落客試吃活動,

這次的餐點特色主要是融合古代與現代台灣特有的食材,

烹調出的好滋味,透過料理懷念兒時記憶中的味道,

也嚐到屬於現代的創意料理!

 

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這次活動的料理MENU

 

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用餐前Fandy可是帶著興奮的心情,

期待洪姊這次給的驚喜!

 

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梅子金桔

鹹鹹甜甜的,解渴又解膩!

 

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鹹蚋( ㄖㄨㄟˋ)仔

採用雲林出產的蒜頭提味,嗆而不辣,

與甘甜醬汁融成一體,讓鹹蚋仔享有獨特滋味!

 

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涼拌鹿角菜

鹿角菜屬海帶類,口感韌脆!

這是一道很爽口的開胃菜,

酸甜口感伴著香油、香菜的氣味,胃口都開了!

 

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甜蝦

每次到紅毛港一定有這道,

洪姊真了解我們的渴望!

光看這肉質的色澤,新鮮程度自然不在話下,

但是那入口後的甜味才真讓人讚不絕口!

 

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活鮑魚陶板燒

 

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使用老母雞及金華火腿提煉出獨特的奶香,

與鮮美的魚翅高湯融為一體,喝一口,

濃郁奶香瀰漫再就是海鮮的天然原味!

鮑魚口感Q嫩又彈牙!

 

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將法國麵包沾點湯汁食用也十分絕配!

 

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黑胡椒螃蟹

將黑胡椒粒拌炒來自東南亞出產的螃蟹,

意外的入味,黑胡椒的香氣並沒有喧賓奪主搶走螃蟹特有的鮮美,

反到相得益彰,變成讓人吮指回味的佳餚!

 

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鮮味老頭生蠔

 

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這道菜的吃法及味道相當特別,

生蠔上方覆蓋著洋蔥、青蔥及混合豆腐乳的芥末醬,

食用前再淋上檸檬汁,一次入口後,先上一股酸勁衝上腦門,

再來是蔥類的嗆味,最後帶出生蠔的原始風味,

層次分明的刺激味覺,很過癮!

 

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紅燒魚翅

 

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魚翅羹在喜宴上通常扮演〝帶路菜〞,

在傳統宴席上角色吃重,

先入乾貨提煉湯頭,再放臍口翅等其他食材一起熬煮,

喝之前可加點紅醋提味會更棒!

據洪姊說,這道菜很傳統,真正要做的好吃不容易!

 

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臍口翅

 

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紅毛港海鮮捲

 

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特製醬汁

 

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韭菜氣味濃厚,搭配著花枝,

趁熱吃外皮略為薄脆,沾點醬汁更提味!

 

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墨魚小卷

墨囊和著墨魚及其他食材一起拌炒,

散發出十足的海味!

  

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香酥野生烏魚肫(ㄓㄨㄣ)

 

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一聽到是烏魚的特殊部位,原本Fandy還不太敢吃,

坐隔壁的菜大姊不停誇讚好吃!催促Fandy不要錯過,才勉強動手入口!

必須先將烏魚肫順著紋路一條條撕起來吃,

越嚼越香,有點蝦味香的氣味,非常唰嘴!

配著醃嫩薑一起吃也不錯!

 

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花菜干炒肥腸

花菜就是白花椰菜的閩南語發音,

花菜乾必須控制不能太乾或太濕,

澎湖海風大,濕度夠,非常適合曝曬花菜乾。

這道料理相當具有地方特色! 

 

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干貝米糕

吃到這裡,大家的肚子都已經9分滿了,

添了一小口嚐試,長糯米不軟也不過硬,

口感略有彈性,每一口皆能吃到切成細塊的干貝,

淡淡的油蔥混合著香菇及干貝的香氣。

 

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頂級土羊鍋

一上桌,濃濃的當歸酒氣味撲鼻,

很滋補的一道料理,

土羊肉本身沒有過重的羊騷味,

光這點已經大大提昇它的受歡迎程度。

 

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九層塔丸

很特別的九層塔丸,因為Fandy喜歡九層塔香氣,

對這丸子更為青睞!

 

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紅豆芝麻湯圓  

 結束前免不了來碗甜湯做為完美的End,

以甘蔗糖提味的甜湯,雖然甜卻不膩!

洪姊說最後一道一定要夠甜,

味蕾才會得到真正的滿足!

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這次洪姊有特別提出,

假使初光顧紅毛港,不曉得該如何點菜,

不妨告知服務人員用餐的預算及菜色需求,

由服務人員推薦及安排,

這裡的服務人員接受過專業訓練,

一定會使命必達讓客人滿意!

 

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《紅毛港海鮮餐廳》

 【所在地址】

高雄市苓雅區三多三路214號

【預約專線】

07-3353606

◎參考地圖◎

 


檢視較大的地圖

 

延伸閱讀

高雄》初次見面_紅毛港海鮮餐廳(上)

高雄》打狗初期料理_紅毛港海鮮餐廳(下)

高雄》紅毛港海鮮餐廳二訪

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 東海
  • 嗨!

    晚餐後跟老爺散步時,才聊起妳和妳的格子,

    沒想,妳居然吃大餐去了!!!!!!

    好新鮮! 好好吃ㄛ!

    離我家很近。
  • 呵~吃大餐雖然幸福~
    吃久了也會膩耶!!
    我最近都偏愛清粥小菜^^

    fandywu 於 2012/05/15 16:11 回覆

  • 霜葉,紅於二月花
  • 看到這篇,害我現在吃也不是,不吃又餓...
  • ㄟ~這週末又要見面了吧?!
    到時你又可以吃個過癮囉^^

    fandywu 於 2012/05/15 16:12 回覆

  • 淑娟
  • 哇~~~這餐真豐富,都是上等食材,可以飽三天.
  • 哈~超新鮮又高級的食材~
    不會飽3天啦~但會懷念很久^^

    fandywu 於 2012/05/15 16:17 回覆

  • Ivy
  • 好豐富的一餐,連我看了都飽了,
    不知這樣價位會不會很貴阿?
  • 這裡的消費方式可以告知服務人員預算跟想吃的料理~
    服務人員會幫忙安排喔!!價位很划算^^

    fandywu 於 2012/05/15 16:21 回覆

  • Barbie99
  • 菜色好澎湃唷 !
  • 是啊!!超豐盛的^^

    fandywu 於 2012/05/15 16:22 回覆

  • Dionisia
  • 哇!太誘人了!
    好多道菜色連聽都沒聽過呢,但看了照片立刻口水氾濫,
    那個烏魚肫乍看之下好像杏鮑菇喔~
  • 這些菜色都是紅毛港餐聽的獨家料理喔!!
    每道都相當有特色^^

    fandywu 於 2012/05/28 15:11 回覆