iFandy Fun輕鬆 - 美食旅遊生活全記錄

很開心受邀參加紅毛港舉辦的部落客試吃活動，

這次的餐點特色主要是融合古代與現代台灣特有的食材，

烹調出的好滋味，透過料理懷念兒時記憶中的味道，

也嚐到屬於現代的創意料理！

這次活動的料理MENU

用餐前Fandy可是帶著興奮的心情，

期待洪姊這次給的驚喜！

梅子金桔

鹹鹹甜甜的，解渴又解膩！

鹹蚋( ㄖㄨㄟˋ)仔

採用雲林出產的蒜頭提味，嗆而不辣，

與甘甜醬汁融成一體，讓鹹蚋仔享有獨特滋味！

涼拌鹿角菜

鹿角菜屬海帶類，口感韌脆！

這是一道很爽口的開胃菜，

酸甜口感伴著香油、香菜的氣味，胃口都開了！

甜蝦

每次到紅毛港一定有這道，

洪姊真了解我們的渴望！

光看這肉質的色澤，新鮮程度自然不在話下，

但是那入口後的甜味才真讓人讚不絕口！

活鮑魚陶板燒

使用老母雞及金華火腿提煉出獨特的奶香，

與鮮美的魚翅高湯融為一體，喝一口，

濃郁奶香瀰漫再就是海鮮的天然原味！

鮑魚口感Q嫩又彈牙！

將法國麵包沾點湯汁食用也十分絕配！

黑胡椒螃蟹

將黑胡椒粒拌炒來自東南亞出產的螃蟹，

意外的入味，黑胡椒的香氣並沒有喧賓奪主搶走螃蟹特有的鮮美，

反到相得益彰，變成讓人吮指回味的佳餚！

鮮味老頭生蠔

這道菜的吃法及味道相當特別，

生蠔上方覆蓋著洋蔥、青蔥及混合豆腐乳的芥末醬，

食用前再淋上檸檬汁，一次入口後，先上一股酸勁衝上腦門，

再來是蔥類的嗆味，最後帶出生蠔的原始風味，

層次分明的刺激味覺，很過癮！

紅燒魚翅

魚翅羹在喜宴上通常扮演〝帶路菜〞，

在傳統宴席上角色吃重，

先入乾貨提煉湯頭，再放臍口翅等其他食材一起熬煮，

喝之前可加點紅醋提味會更棒！

據洪姊說，這道菜很傳統，真正要做的好吃不容易！

臍口翅

紅毛港海鮮捲

特製醬汁

韭菜氣味濃厚，搭配著花枝，

趁熱吃外皮略為薄脆，沾點醬汁更提味！

墨魚小卷

墨囊和著墨魚及其他食材一起拌炒，

散發出十足的海味！

香酥野生烏魚肫(ㄓㄨㄣ)

一聽到是烏魚的特殊部位，原本Fandy還不太敢吃，

坐隔壁的菜大姊不停誇讚好吃！催促Fandy不要錯過，才勉強動手入口！

必須先將烏魚肫順著紋路一條條撕起來吃，

越嚼越香，有點蝦味香的氣味，非常唰嘴！

配著醃嫩薑一起吃也不錯！

花菜干炒肥腸

花菜就是白花椰菜的閩南語發音，

花菜乾必須控制不能太乾或太濕，

澎湖海風大，濕度夠，非常適合曝曬花菜乾。

這道料理相當具有地方特色！ 

干貝米糕

吃到這裡，大家的肚子都已經9分滿了，

添了一小口嚐試，長糯米不軟也不過硬，

口感略有彈性，每一口皆能吃到切成細塊的干貝，

淡淡的油蔥混合著香菇及干貝的香氣。

頂級土羊鍋

一上桌，濃濃的當歸酒氣味撲鼻，

很滋補的一道料理，

土羊肉本身沒有過重的羊騷味，

光這點已經大大提昇它的受歡迎程度。

九層塔丸

很特別的九層塔丸，因為Fandy喜歡九層塔香氣，

對這丸子更為青睞！

紅豆芝麻湯圓  

 結束前免不了來碗甜湯做為完美的End，

以甘蔗糖提味的甜湯，雖然甜卻不膩！

洪姊說最後一道一定要夠甜，

味蕾才會得到真正的滿足！

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這次洪姊有特別提出，

假使初光顧紅毛港，不曉得該如何點菜，

不妨告知服務人員用餐的預算及菜色需求，

由服務人員推薦及安排，

這裡的服務人員接受過專業訓練，

一定會使命必達讓客人滿意！

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《紅毛港海鮮餐廳》

 【所在地址】

高雄市苓雅區三多三路214號

【預約專線】

07-3353606

◎參考地圖◎

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延伸閱讀

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高雄》打狗初期料理_紅毛港海鮮餐廳(下)

高雄》紅毛港海鮮餐廳二訪