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甜蝦炒年糕

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這是fandy當晚最喜歡的一道料理,

裹粉炸過的蝦子、切片的年糕,

以鹹鴨蛋拌炒,鴨蛋的鹹味完全融入Q又有嚼勁的年糕裡。

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這道料理的構想來自於新加坡,

而蟹黃在新加坡又被稱為「金沙」。

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涼拌海菜

出產自後壁湖的海菜細又脆,

以薑絲、洋蔥、白醋及青蔥調味。

是道重口味的涼拌,

品嚐中有人提出甜味較重,不彷加點辣椒會更好!

fandy偏愛吃辣,也贊成加辣椒囉!

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巴西里(Parsley),

正譯「荷蘭芹」,

也可以說是外國人吃的香菜。

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巴西里的香味微辣,帶點淡淡的大茴香和檸檬的香味,

可以去除口中的蒜味,那天fandy初嚐一口,

帶有草本植物澀澀的味道,又有點淡淡的胡椒味。

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麻油酒土雞飯

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以飼養10個月的有機雞肉,

加上麻油炒香的薑片、香菇一起烹調,

香菇自韓國進口,非常飽滿,

因為fandy不敢吃帶骨的雞肉,

只好問一旁的阿尼雞肉口感如何?

她說有點偏乾,我們討論應該是飼養期長,

讓雞本身的肉質較有韌性。

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巧貝滾土豆湯

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右下方的圖是「巧貝」,目前巧貝只剩澎湖還有,

主要附著於岩壁上生長,

隨著氣候暖化,再不久就會絕跡了!

這道湯以曬乾後的巧貝再放入五花肉提味,

花生也燉的軟綿。

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從日本過鹹水到台灣的鍋和爐,

真的很有質感!

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寶島水果:哈密瓜

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現在市面上賣的哈密瓜算是初期生產,

一般而言初期的水果都不會太甜,

中期後甜度才會升高,

洪姐原本擔心這批哈密瓜不會甜,

fandy個人是超愛哈密瓜!

忍不住大口咬下去,會甜耶!

而且香又多汁喔!讚!

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焦糖愛玉

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愛玉微酸,

fandy覺得焦糖很甜,

洪姐卻覺得還不夠甜,

後來洪姐跟我們解釋,

有位服務於香港餐廳的法國廚師曾告訴過她,

最後一道甜點一定要非常甜才行,

甜味夠重,會使人的味覺產生滿足感!

來用餐的人們再也吃不下任何東西或再續攤!

為這頓飯劃下完美的句點!

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打狗初期料理現推出   4000元/10人量

(以上所看到的12道料理包含水果及甜點)

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(※飲酒過量 有礙健康)

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小吃區

特別規劃讓2人或3-4人可以方便用餐的地方。

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大包廂及小包廂

商務或家族聚餐用。

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活動規劃區

這裡有小舞台,可以辦謝師宴、

生日party及告別單身party的小型活動場地。

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當天洪姐還送我們一人2包餐廳裡賣的花生,

有得吃又有得拿,

太感謝了!

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因為fandy本身不太吃花生,

所以把這2包帶回家孝敬二老,

洪姐有強調,他們的花生是精選的的大冇(ㄇㄡv)落花生,

完全沒使用油炒過,

不用擔心熱量過高或太躁會長痘的問題。

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fandy嚐了幾顆,

花生味道挺香的,

還有淡淡的五香粉味,

fandy家愛吃花生的二老同誇花生很好吃!

 

《紅毛港海鮮餐廳》

【所在位置】

高雄市苓雅區三多三路214號

【聯絡電話】

                        07-3353606            

【營業時間】

AM11:00~PM14:00
PM17:30~PM21:00

◎參考地圖◎

 


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