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絲瓜,別名菜瓜,

fandy的媽媽常會在屏東自家果園栽種許多各式各樣的蔬果,

絲瓜從小到大在我們的記憶裡沒缺席過,

如何料理絲瓜自然就難不倒我們,

舉凡絲瓜麵線、絲瓜炒蛤蜊、絲瓜粥、絲瓜炒蝦米.......等,

都是飯桌上曝光率高的常客。

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這次回屏東,fandy的媽媽和fandy騎著腳踏車,

一路悠閒的晃到果園,媽媽驕傲的向fandy展示她栽種的絲瓜,

據說已經很多人跟她預約絲瓜苗了。

此為長筒種絲瓜

絲瓜本身含有維他命B、維他命C、鐵(Fe)、鈉(Na)的營養成份。

絲瓜水,懶人的保養品,坊間平民品牌廣x良的保養品皆由絲瓜水提煉製成的。

 本草鋼目記載:

絲瓜絡清涼性,活血、通經、解毒藥、治痘瘡。

絲瓜水可鎮咳、健胃、解毒。

(咳咳咳~講那麼多,不是要推銷,只是希望大家多食蔬果有益身體健康!)

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絲瓜幼苗,

fandy的媽媽已經培養幾株小幼苗打算送給親朋好友栽種了,

這還是fandy第一次看到絲瓜苗呢!

以下來介紹一道簡單的家常料理「絲瓜炒蝦米」,

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絲瓜炒蝦米

材料:

絲瓜       1條

乾蝦米    適量

  

調味料:

薑絲       少許

鹽          適量

烹大師    少許

 

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作法:

 

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1. 先將絲瓜去皮洗淨後切片,大小依個人喜好。

    (這是照片上那條絲瓜青春的肉體)

 

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2. 倒入少許油以中火爆香薑絲(也可以蒜末取代)及乾蝦米,

   將絲瓜放入快炒一下後,倒入約200cc的白開水以鍋蓋蓋上小火悶煮,

   因為絲瓜悶一下較容易熟。  

 

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3. 悶煮中不定時翻炒一下,待絲瓜變軟後,

    掀開鍋蓋略炒一下即可起鍋。

    柔滑甜嫩的絲瓜炒蝦米上菜囉!

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絲瓜在悶煮過程中易產生更多水份,fandy習慣加多點白開水悶煮,

因為多出來的水份可以當成湯,絲瓜湯很爽口,又有降血壓、活血的作用,

是一道簡單又營養的家常料理。  

 

 

 

 

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