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某次跟著回國的阿柯再次回到我們熟悉的台南,

這趟走的居然是古蹟路線,

由於已經太多格友非常專業的介紹過台南的特色古蹟,

所以Fandy還是走自己的老本行〝不專業評論的美食路線〞!875328cc.gif

近來在網路超夯的保哥黑輪,

 就位在台南孔廟正對面的府中街,第一條巷子右轉進去,

府中街十分熱鬧,裡面也有不少特色餐廳及形形色色的攤販。

 

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保哥黑輪的廚房是採開放式的,

烹調跟收銀都在隔壁,像一般小吃店的經營模式,

外觀裝飾都是用竹籬構成的,充滿古色古香!

 

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店門口堆積成山的統一肉燥麵,

每天的消耗量真嚇人!

 

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店內空間狹窄,兩層樓的小店是老房子改建,

沒有過多的裝潢,保有原始的擺設,二樓還有神桌喔!

初次看到神桌,還真有點怪怪低,

神明在看著大家用餐,不曉得其他人會不會不自在?1665237568.jpg

最後當Fandy看到有人因為沒座位,

坐在神桌前用餐時,突然覺得這樣的畫面挺奇妙的!

 

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炒泡麵 45元/炒意麵 55元(加泡菜+ 5元)

 

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保哥黑輪炒泡麵的作法就是先將統一肉燥麵以豬大骨高湯川燙過後,

再加上肉絲、甜不辣和新鮮雞蛋,

調味料則是泡麵原本附的調味包,我們又加5元購買泡菜,

最後再撒上海苔粉,雞蛋的蛋黃是沒煎熟的,

也許有些人無法接受,Fandy平日不吃生蛋黃,

這次抱著嚐鮮的態度,勉強接受!

 

 

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居然有蝦耶!

 

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泡麵炒的剛剛好,不會過於軟爛,

炒泡麵本身的香氣來自泡麵調味包,

 差別在於〝用熱水泡與伴炒〞呈現的樣貌及口感!

  

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川燙蔬菜(自選)

一直都處在減肥狀態的阿柯,gama_(141).gif  

免不了要為了身材來盤川燙蔬菜,

熱水燙過的蔬菜淋上醬油膏後再撒點柴魚片及海苔粉,

沒有炒過的油膩感,果然相當清爽!

 

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冬瓜鮮奶茶 20元

這杯可惜了,除了價位可取,

偏淡的味覺讓Fandy沒有其他多餘的評價!

 

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《保哥黑輪》

【所在地址】

台南市中西區府前路一段196巷25號(府中街第一條巷子口右轉)

【聯絡電話】

06-2285442

【營業時間】

AM11:00~PM09:00

(每週四公休)

◎參考地圖◎

 


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