iFandy Fun輕鬆 - 美食旅遊生活全記錄

 

甜蝦炒年糕

 

這是fandy當晚最喜歡的一道料理，

裹粉炸過的蝦子、切片的年糕，

以鹹鴨蛋拌炒，鴨蛋的鹹味完全融入Q又有嚼勁的年糕裡。

 

這道料理的構想來自於新加坡，

而蟹黃在新加坡又被稱為「金沙」。

 

涼拌海菜

出產自後壁湖的海菜細又脆，

以薑絲、洋蔥、白醋及青蔥調味。

是道重口味的涼拌，

品嚐中有人提出甜味較重，不彷加點辣椒會更好！

fandy偏愛吃辣，也贊成加辣椒囉！

 

巴西里(Parsley)，

正譯「荷蘭芹」，

也可以說是外國人吃的香菜。

 

巴西里的香味微辣，帶點淡淡的大茴香和檸檬的香味，

可以去除口中的蒜味，那天fandy初嚐一口，

帶有草本植物澀澀的味道，又有點淡淡的胡椒味。

 

麻油酒土雞飯

 

以飼養10個月的有機雞肉，

加上麻油炒香的薑片、香菇一起烹調，

香菇自韓國進口，非常飽滿，

因為fandy不敢吃帶骨的雞肉，

只好問一旁的阿尼雞肉口感如何？

她說有點偏乾，我們討論應該是飼養期長，

讓雞本身的肉質較有韌性。

 

巧貝滾土豆湯

 

右下方的圖是「巧貝」，目前巧貝只剩澎湖還有，

主要附著於岩壁上生長，

隨著氣候暖化，再不久就會絕跡了！

這道湯以曬乾後的巧貝再放入五花肉提味，

花生也燉的軟綿。

 

從日本過鹹水到台灣的鍋和爐，

真的很有質感！

 

寶島水果：哈密瓜

 

現在市面上賣的哈密瓜算是初期生產，

一般而言初期的水果都不會太甜，

中期後甜度才會升高，

洪姐原本擔心這批哈密瓜不會甜，

fandy個人是超愛哈密瓜！

忍不住大口咬下去，會甜耶！

而且香又多汁喔！讚！

 

焦糖愛玉

 

愛玉微酸，

fandy覺得焦糖很甜，

洪姐卻覺得還不夠甜，

後來洪姐跟我們解釋，

有位服務於香港餐廳的法國廚師曾告訴過她，

最後一道甜點一定要非常甜才行，

甜味夠重，會使人的味覺產生滿足感！

讓來用餐的人們再也吃不下任何東西或再續攤！

為這頓飯劃下完美的句點！

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打狗初期料理現推出   4000元/10人量

(以上所看到的12道料理包含水果及甜點)

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(※飲酒過量 有礙健康)

 

小吃區

特別規劃讓2人或3-4人可以方便用餐的地方。

 

大包廂及小包廂

商務或家族聚餐用。

 

活動規劃區

這裡有小舞台，可以辦謝師宴、

生日party及告別單身party的小型活動場地。

 

當天洪姐還送我們一人2包餐廳裡賣的花生，

有得吃又有得拿，

太感謝了！

 

因為fandy本身不太吃花生，

所以把這2包帶回家孝敬二老，

洪姐有強調，他們的花生是精選的的大冇(ㄇㄡv)落花生，

完全沒使用油炒過，

不用擔心熱量過高或太躁會長痘的問題。

 

fandy嚐了幾顆，

花生味道挺香的，

還有淡淡的五香粉味，

fandy家愛吃花生的二老同誇花生很好吃！

 

《紅毛港海鮮餐廳》

【所在位置】

高雄市苓雅區三多三路214號

【聯絡電話】

                        07-3353606            

【營業時間】

ＡＭ１１：００～ＰＭ１４：００
ＰＭ１７：３０～ＰＭ２１：００

◎參考地圖◎

 

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